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Fun餅薈
“Professional, Sharing, Friendliness” 的開店宗旨從沒改變。很慶幸，在這裏讓我認識到不少愛吃糕餅的朋友們。一談到食，大家都非常雀躍，且亳不吝嗇地分享所知所見，趣談軼事不絕於耳，真的感到想說、想聽的實在很多很多。為此，我將會在 J’aime bien Patisserie 進行一個有趣的 programme 「 」，目的簡單不過，就是 “Sharing”...
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Fun餅薈 ﹣ 第一回
「Fun餅薈」項目已於昨晚順利展開。盛蒙大家的愛戴，參加人數超出預期，所以是次「Fun餅薈」需要分2節進行，衷心多謝你們的到來。當晚氣氛之高漲，恕我詞窮，真的非筆墨所能形容！ 話雖如此，也容我在此細說當中點滴，讓未能參與的你們和參與其中的幸運兒，重溫重溫吧! 首先，我哋係上年8月18日開張的，尋晚啱啱係一週年，所以即席開了香檳慶祝!乾杯!!! 1.當然要先介紹店名的由來啦! “J’aime...
View ArticleFun餅薈 － 第二回（預告）
請大家密切留意，第二次的「Fun餅薈」將於2014年8月31日進行，詳情如下。今次講乜呢？據上次分享會的粗略統計，差不多人人都食過creme brulee,但一講到creme caramel,就得番一至兩個曾經食過或知道係乜，再提到Pot au Creme,更加一頭霧水，連個畫面都浮現唔到。之後，再問大家乜野係pastry cream,就冇人知我講緊乜!亦未必個個想知。當講到pastry...
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Fun餅薈 － 第二回（Custard）
開心的時光總是過得很快，捉不住亦抓不緊！兩星期過去了，尋晚喺「Fun餅薈」第二回，又可以同大家見面啦！在兩節的「Fun餅薈」中，很高興見到熟悉的臉孔及新來參加的朋友，大家共聚一堂吃喝玩樂，過了一個愉快的晚上！好了，快來重溫吧！ Custard...
View ArticleFun餅薈 － 第三回（預告）
請大家密切留意，第三次的「Fun餅薈」將於2014年9月14日（星期日）進行，詳情如下。 今次講乜呢？據過去兩次分享會的粗略統計，我估呢次嘅主題應該幾受歡迎。今次講嘅係大家應該都食過，就算未食過都一定見過嘅撻（Tart）。一直很想同大家分享，Tart的世界大得很，林林總總的撻底到底有幾多款？分別可以有幾大？大家不妨觀察下，做定功課，一齊盡情分享所見所聞啦!到時見!...
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Fun餅薈 － 第三回 （Tart）
一不離二，二不離三，嘻嘻！話咁快第三次的「Fun餅薈」尋晚已經舉行！真係超興奮，今次又多左好多新臉孔（係呀！係呀！講緊你你你地呀！）。新舊‘朋友仔’共冶一爐，大家唔使點WARM UP，已經好快進入狀態，走進‘捧住個肚走’（有嚟嘅！一定明點解。）的奇妙旅程。 1. Tart vs Pie...
View ArticleFun餅薈 － 第四回（預告）
請大家密切留意，第四次的「Fun餅薈」會改為在星期六進行，日期為2014年9月27日，詳情如下。 今次的主題同第三次有D似，我估都應該幾受歡迎啩？因為今次講嘅都係大家好大可能食過，就算未食過都一定見過嘅酥皮（Puff pastry），係其中一款極之普遍的pastry。咁究竟做左一個 Puff pastry...
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Fun餅薈 － 第四回 （Puff Pastry）
過去一週，因為發生了一件大家非常關注的事，所以第四次「Fun餅薈」的分享姍姍來遲！現在就讓大家一起重溫吧！ 1. Puff pastry（酥皮）﹣ 搓、碌、摺、雪、等 跟上回的 Tart...
View ArticleFun餅薈 － 第五回（預告）
請大家密切留意，第五次的「Fun餅薈」會於星期六進行，日期為2014年10月11日，詳情如下。 今次的主題係 Choux pastry ，即係乜東東？如果我講泡芙的話，大家一定知道係乜，同埋成日都有機會食到！ Right？ 咁 Choux pastry 可以有幾多款餡料？ 幾多種形態？ 幾多個名稱？ 原來有咁多款式咩？ 以為得忌廉泡芙嘅朋友， 記住嚟大開眼界啦！...
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Fun餅薈 － 第五回 （Choux Pastry）
又到左重溫「Fun餅薈」嘅時間啦！ 今次大家一齊去睇下 Choux pastry 係乜東東啦！ 1. Choux pastry － 究竟係乜野呢？ 食過未㗎？ Choux pastry 同上兩回分別講嘅 Tart 同 Puff pastry 一樣，都歸類在麵團（Dough）嘅家族入面。Choux pastry 最特別嘅地方，就係要 “煮” ，請大家記住 “煮” 呢個步驟，做 Choux...
View ArticleFun餅薈 － 第六回（預告）
請大家密切留意，第六次的「Fun餅薈」會於星期六進行，日期為2014年10月25日，詳情如下。 今次的主題係麵包呀！麵包嘅世界真係大得驚人，鍾意整包？食包？聞包？睇包？總之就鍾意包啦！咁就千祈唔好錯過啦！ 日期：2014年10月25日（星期六） 時間：18：00﹣19：30（如人數眾多，會於同日加開另一節19：30-21:00） 地點：灣仔聖佛蘭士街33號萬豪閣高層地下3號舖 內容：...
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Fun餅薈 － 第六回 （Bread - I）
舉行左咁多次「Fun餅薈」，呢次發生了很多“第一次”！第一次有製作示範、第一次超時、第一次講唔晒我想講嘅野、第一次每一個朋友仔都吃到肚滿腸肥要打包！咁多“第一次”嘅「Fun餅薈」，大家豈能錯過精彩內容呢？ 1. （Kneading the dough)搓包 VS (Working the dough)做包
View ArticleFun餅薈 － 第七回（預告）
請大家密切留意，第七次的「Fun餅薈」會於星期六進行，日期為2014年11月8日，詳情如下。 今次的主題係乜？係麵包呀！又係麵包？梗係啦！一早講左佢嘅世界真係大得驚人。鍾唔鍾意先？Yes?咁就快D報名啦！今次可以睇、聞、食嘅包同上次完全唔同㗎！ 日期：2014年11月8日（星期六） 時間：18:00﹣19:30（如人數眾多，會於同日加開另一節19:30-21:00）...
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Fun餅薈 － 第七回 （Bread - II）
今回「Fun餅薈」都係講麵包，雖然冇製作示範，亦冇講唔晒我想講嘅野，但同樣地每個朋友仔都吃到肚滿腸肥兼要打包！今次又要帶大家環遊世界啦！Ready? Let's go! 1. 麵包原材料 製作麵包，最基本要有麵粉、水、酵母及鹽。喺法國，有條例規定做Baguette只可以用以上材料，That's all!...
View ArticleFun餅薈 － 第八回（預告）
請大家密切留意，第八次的「Fun餅薈」會於2014年11月22日（星期六）進行，詳情如下。 飲杯茶、食個包？唔係呀！今次係飲杯茶嘆番件 Tea cake 至真！你地對 Tea cake 有乜感覺？ 知唔知邊 D 款式嘅蛋糕屬於 Tea cake ？佢地嘅味道可以多成點樣？ 到時你就知。嘻嘻！ 日期：2014年11月22日（星期六）...
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Fun餅薈 － 第八回 （Tea cake）
由今次「Fun餅薈」開始，我地會圍繞“蛋糕”啦！今次真係飲杯茶嘆番件Tea cake先！一開始，我地向每位朋友仔奉上一杯錫蘭茶，去配跟住落嚟五花八門嘅Tea cake。 1. Tea cake的特徵 喺未嘆cake之前，我地一齊從質地、外表及味道去睇下Tea cake係乜東東先啦！ (i)質地：做Tea...
View ArticleFun餅薈 － 第九回（預告）
請大家密切留意，第九次的「Fun餅薈」會於2014年12月6日 （星期六）進行，詳情如下。 今次都係飲杯茶，不過就嘆番件 Pound cake 啦！ 原來傳統嘅 Pound cake 都有唔同 version 㗎！ 另外仲有 Muffin 同埋其他將「簡單就是美」演繹得淋漓盡致嘅蛋糕款式呢！ 佢地又可以「正」成點？嘻嘻！ 日期：2014年12月6日 （星期六） 時間：18:00-19:30...
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Fun餅薈 － 第九回 （Pound cake, Muffin）
由上次「Fun餅薈」開始，我地會圍繞“蛋糕”主題啦！今次係...嘆番件最傳統、最簡單嘅Pound cake！ 1. Pound cake有幾傳統？ 原來最早喺1600年代中期嘅英國已經有啦！點解叫Pound cake?在座好多朋友仔都話因為做出來嘅蛋糕係一磅重(one pound)，所以叫呢個名。噢！唔係呀！係因為做Pound...
View ArticleFun餅薈 － 第十回（預告）
請大家密切留意，第十次的「Fun餅薈」會於2014年12月13日（星期六）進行，詳情如下。 大家對 Butter cream 有乜感覺？ Butter cream 係乜？你係好鍾意？好唔鍾意？定係你未了解佢呢？大家會唔會淨係見過佢喺 Cupcake 上面？咁你太睇小佢啦！好多經典蛋糕冇左佢唔得㗎！想知係乜野，就一定要嚟試下啦！ 日期：2014年12月13日（星期六）...
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